道南産真昆布の代表といえば、この白口浜で取れる天然の元揃昆布通称「てんもと」でしょう。
真昆布の特徴を最も強く出す出し汁、葉肉自体の旨みも格別で関西の高級汐吹き昆布・佃煮の材料として特に好まれます。代表的な浜の「尾札部」はこの昆布のブランドのように用いられ最高級の代名詞となっています。
販売価格(税込)：
7,875
円
道南産真昆布の代表といえば、この白口浜で取れる天然の元揃昆布通称「てんもと」でしょう。
真昆布の特徴を最も強く出す出し汁、葉肉自体の旨みも格別で関西の高級汐吹き昆布・佃煮の材料として特に好まれます。代表的な浜の「尾札部」はこの昆布のブランドのように用いられ最高級の代名詞となっています。
販売価格(税込)：
6,720
円
道南の特徴的な養殖法「促成」で生産された昆布です。天然より養殖、養殖より促成の方が劣ると思われがちですが、ことこの黒口浜促成長切昆布は見栄え・味共に良質で人気の高い昆布です。
販売価格(税込)：
5,460
円
道南の特徴的な養殖法「促成」で生産された昆布です。天然より養殖、養殖より促成の方が劣ると思われがちですが、ことこの黒口浜促成長切昆布は見栄え・味共に良質で人気の高い昆布です。
販売価格(税込)：
4,515
円
ここで紹介している2品をお選び頂く積極的な理由は主に価格です。特に3等2番切りは同価格の他のどの昆布より出しの出は良いと思います。
販売価格(税込)：
3,360
円
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。
形状では1・2等と比べ長さは変わりませんが巾・肉厚が狭く薄くなります。特に2番切りは頭付きの昆布を切った後の昆布となるためさらに狭く薄くなります。ちなみに黒口の促のしには他に2等・4等にもあります。
販売価格(税込)：
3,360
円
元揃い真昆布の特徴である上品な出し汁は、利尻や羅臼のような深みやこくを特徴とするものと違いストレートな味が信条でどなたにも好まれやすいものと私は思います。出しを取る事だけを目的として同時に価格的に手ごろなものをとお考えの方にこのHPで紹介している全ての昆布の中で私はこの昆布を一番にお勧めします。
販売価格(税込)：
4,200
円
折り込んでいる中の方ほど肉厚が薄くなり鋏などで切りやすくなるため舟型などの細工もしやすくカキや切り身の昆布焼きなどにも適しています。天然は肉厚もあり出しの出が良く関西・北陸でとても人気の高い昆布です。
販売価格(税込)：
3,990
円
人気のガゴメ昆布でございます。弊店では松前漬け用に細切りの昆布と、昆布水用に根昆布がございますが、今回は細切昆布のほうをご紹介いたします。粘り気の状態は下にある写真を参考にして下さい。
販売価格(税込)：
420
円
